宝酒造インターナショナルの米国における和酒の製造･販売拠点であるTakara Sake USA Inc.は、WAKAZE社からの委託を受け、缶入りのスパークリングSAKE(清酒)「SummerFall」〈CLASSIC BUBBLES〉の製造を開始した。同商品は、宝グループとWAKAZE社との米国での協業第1弾で、4月18日に発売された。WAKAZE社の商品が米国で製造されるのは、今回が初。
商品ならびに酒質の企画･設計はWAKAZE社が行い、日本国内の宝酒造で試験製造したのち、米国宝酒造でスケールアップ試験および本製造を実施した。WAKAZE社の現地ニーズに合わせた清酒の領域を拡張する「イノベーティブなSAKE」づくりと、宝グループが日米で磨き続けてきた酒造りの技術の融合により生まれた。
今回発売する商品は、カリフォルニア産の米で白麹を使用しフランスワイン酵母で仕込んだ、アルコール分11%のスパークリングSAKE。洋梨、柑橘類、ラズベリーを思わせる香りと自然で爽やかな酸味が際立つ味わいは、さまざまな料理との相性が抜群。缶入りのため、気分やシーンに合わせて気軽に楽しむことができる。同商品は、米国の高級グロッサリーなど小売店で販売される予定。
〈酒類飲料日報2024年4月22日付〉
