お肉は何に漬け込むことで柔らかくなる？【スマホ豆知識】（dポイントクラブ紹介）

アプリ＆レビュー編集部（スマホ豆知識） 2021/10/02 09:58

お肉は調理前にあるモノに漬けるだけで一段と柔らかくなります。さて、そのあるモノとは何でしょう？

【問題】お肉は何に漬け込むことで柔らかくなる？

1. 酢
2. 氷水
3. 炭酸水

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【答】　 3. 炭酸水
お肉は、炭酸水に漬け込むことで柔らかくなります。炭酸水に含まれる「炭酸水素ナトリウム」がお肉のたんぱく質を分解してくれるため、柔らかくなるそう。
いかがでしたか？　よく料理をする人にとっては少し簡単すぎたかもしれませんね。

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