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2021/11/14

【毎日脳トレSP】フランス料理の調理法のひとつ「ムニエル」の語源は?

毎日配信の頭をやわらか~くしてくれる脳トレクイズです。今回は「明日みんなに言いたくなる豆知識」の雑学クイズ!


フランス料理の調理法のひとつ「ムニエル」は、もとはある職業の人を指した言葉でした。では、どんな職業の人のことを言ったのでしょうか?
01 こたえをみる
【答】 粉屋
粉屋を意味する「ムニエ」の女性形で、「粉屋の娘」という意味があります。かつて、ある粉屋の娘が誤って魚を小麦粉の桶に落としてしまい、そのまま焼いたところ美味しく焼けたことから生まれたという逸話があります。
ムニエルは、小麦粉をまぶしバターで焼いたもの。シタビラメのムニエルはその代表。

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