正解は「栄養素を壊すため」。キュウリが他の生野菜と一緒にサラダにしにくいのは、キュウリがビタミンCを壊す成分をもっているためです。そのため、他の生野菜と一緒に食すときは注意が必要です。

なお、この成分は過熱したり酢に漬けると効果を失うため、炒め物やお漬物にする分には問題ありません。

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