正解は「そもそも胡椒は入ってない」。柚子胡椒は柚子の皮を細かく刻み、唐辛子と塩を加えて熟成させたものをいいます。この中に調味料の胡椒は一切入っていません。

じつは九州の一部の地方では、昔から唐辛子のことを「胡椒」と呼ぶ習慣があったのだとか。つまり柚子と唐辛子を使った調味料を「柚子＋胡椒」で「柚子胡椒」を呼び、それが全国に広まったというわけです。

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