正解！

読み方は「わざび」です。山葵は、食中毒や消臭の役割を果たすためお寿司と一緒に食べるようになった歴史を持っています。脳血栓や心筋梗塞、花粉症にも良いとする説があり、いま注目を集めている食材です。

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