正解は「かいしき」。お料理の下に敷く紙や葉のことをかいしきといいます。

焼き魚の下に敷いて季節感や瑞々しさを演出する葉の「青かいしき」。お菓子や天ぷらなどに敷く白い「紙かいしき」などの種類があります。いずれも高級感を演出するためのアイテムですね。

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