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2022/06/20

たった20分で超絶品!?一流シェフ直伝の「時短」オニオングラタンスープ【スマホ豆知識】(動画紹介)

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煮込み料理は時間をかけるほど味が染みてより美味しくなりますが、家庭でそこまで料理に時間をかけるのは難しいもの。ところがこの動画では、まるで10時間煮込んだかのような美味しさになるオニオングラタンスープを、わずか20分でつくる方法を紹介しています!


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動画のみどころ

オニオングラタンスープは、とろけるような食感の玉ねぎと、スープを吸ってひたひたになったパンの組み合わせがたまらない料理。つくり方を教えてくれるのは、フレンチの人気店「LA BONNE TABLE」の中村和成シェフ。少しでも時短のため、玉ねぎの速い剥き方からスタートです。

切った玉ねぎはたくさんのバターを溶かした鍋に入れていきます。ここでの火加減の調整もポイント! 途中で玉ねぎに早く火を通す方法も紹介。要所ごとに時短テクニックが盛り込まれています。火を通しながら、スープにとろみをつけるための「ブールマニエ」を作ります。こちらの食材は小麦とバターのみ! これだけであの"とろみ"が生み出されるのは必見♪

つくり方の解説はもちろん、中村シェフの話がおもしろいのも見どころ♪ スープの味を決める出汁がとれる食材や、パンを入れるベストなタイミング、玉ねぎをあめ色にするテクニックなど、詳細は動画で確認してくださいね。

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