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2022/05/16

イチゴ2倍なのに安くなる!?フードロス対策から生まれたおトクなメニュー【スマホ豆知識】(動画紹介)

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食べられるのに廃棄されてしまう食品「フードロス」は、世界的に問題視されています。そんな「フードロス」を減らす、さまざまなレストランの試みを調査しました。


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動画のみどころ

まず紹介するのは、東京の渋谷区にある「TREE by NAKED yoyogi park」。ここは創作フレンチレストランで、食×アートをコンセプトにした演出が素敵なお店です。高級コース料理を楽しめるのですが、ランチ限定でコース料理の仕込み時に出る、余った切れ端などの食材を使用したヘルシーなカレーを手頃な価格で提供しています。さまざまな食材の旨味が溶け込んでいるのでとても美味しそう♪

続いては、皇居を臨む「パレスホテル東京」の中にあるペストリーショップ「スイーツ&デリ」。厳選したイチゴを使用したショートケーキが名物です。このショートケーキを作る際に出る”端っこ”を使用したロールケーキが楽しめます。同じ食材なのに2倍以上の量で、さらに通常のケーキよりも安いんです! とてもおトクでフードロス対策にもなって一石二鳥なケーキですね。

他にも、余ってしまう農家直送野菜を使用した特製のお弁当の紹介もあります。ぜひ動画でチェックしてくださいね。

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